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清水森ナンバ×弦や 弦やでは清水森ナンバの生産から 取り組んでいます。 清水森ナンバとは？ |
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10/30(金)ON AIR 読売テレビ『大阪ほんわかテレビ』 〈唯一無二の激ウマご当地調味料 BEST６〉で弦やの 清水森ナンバグリーンカレーペーストが２位になりました！ |
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●グリーンカレーペースト ●グリーンカレー手作りセット
●スイートチリソース
| 弦やのグリーンカレー、ギフト商品などもございます。 オンラインショップ ・青森の店 ・「北彩館」Rakuten Yahoo（ギフト商品） ・オンワードマルシェ（ギフト商品） ・ぐるすぐり（ギフト商品） ・弘前市ふるさと納税返礼品 New! ・家庭画報ショッピングサロン（ギフト商品） |
●Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN PRESENTS 第1回「47都道府県の地方
食材で作る！あじわう！ご当地グリーンカレーレシピコンテスト」最優秀賞！
●2017 日本テレビ『満天☆青空レストラン』の乾杯メニューとして紹介されました！
「清水森ナンバ・グリーンカレー」
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農林水産省主催 『フード・アクション・ニッポンアワード2017』入賞！ 全国1,111産品の中から、清水森ナンバグリーンカレーが入賞の100産品に選ばれました。 |
| 取扱い店 | ||
| 取扱い店 | 東京都 | ・青森県特産品センター 東京店 中央区新富1-3-9東光ビル1階 03-5540-7311 |
| 弘前市 | ・弦や 弘前市本町 0172-34-9951 ・津軽藩ねぷた村 弘前市亀甲町 0172-39-1511 ・野市里（のいちご） 弘前市宮地川添 0172-82-1055 |
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全国的に優秀な観光土産品として認められました。
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地方独立行政法人青森県産業技術センター主催 『2012 青い森の良品発掘コンペティション』 最優秀賞受賞 清水森ナンバグリーンカレーペースト ★味と香りが高く評価されました。 |
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津軽に400年伝わる幻の唐辛子「清水森ナンバ」を100%使用した弦やのグリーンカレー（タイカレー）ペースト。 おだやかな辛さが特徴の清水森ナンバ（学名・弘前在来とうがらし）、さらに津軽の土で育った自家栽培レモングラスなどをふんだんに使用。多くの日本人に合う「ほどよい辛さ」でありつつ味はしっかり本格派。 ペースト１本にココナッツミルク（400ml）が１缶あればあとは冷蔵庫にある食材でかんたんに弦やのグリーンカレーが4人分できあがります。 |
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| おもな原材料 青唐辛子（在来津軽清水森ナンバ）、たまねぎ、レモングラス、えびペースト、にんにく、ガランガル、こぶみかん の葉、魚醤、コリアンダー、香辛料・・・ 保存方法 直射日光を避けて常温にて保存 75g入（4食分） ※ペースト表面に白い物質があらわれる場合がございますが、アミノ酸のチロシンが結晶化したもので品質に問題はございません。 |
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 カレーだけじゃない！清水森ナンバ・グリーンカレーペーストを使った応用レシピ |
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パスタに。 ベーコンやシーフード等お好みの具材をにんにくとともに炒め、牛乳（お好みでココナッツミルクでも）、弦やのグリーンカレーペースト少々、ゆでたパスタを加え塩コショウで味を整えます。 粉チーズ、生クリームを少々加えてもよいでしょう。 |
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チャーハンに。 お好みの具とごはんを炒め、味つけは弦やのグリーンカレーペーストだけでも充分香り高くスパイシーなチャーハンが出来上がります。 |
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ポテトサラダに。 マッシュドポテト適量、塩コショウ少々、マヨネーズ、これに弦やのグリーンカレーペーストを少量加えるだけでいつもと違ったポテトサラダが完成。弦やでも人気のお通しです。 |
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★2023年12月号『ELLE gourmet』クラフト調味料として紹介されました。 清水森ナンバに青森県産りんご酢などを加えた「弦や」の手造りスイートチリソース。おだやかな辛さが特徴です。生春巻、揚物はもちろん、ピザやサンドイッチ等にも合います。 原材料 りんご酢、砂糖、赤唐辛子（在来津軽清水森ナンバ）、にんにく、食塩、増粘剤（キサンタン） 保存方法 直射日光を避けて常温にて保存 |
