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清水森ナンバ・グリーンカレーの店   
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弦やでは清水森ナンバの生産から取り組んでいます。 清水森ナンバとは…  豊かな風味とおだやかな辛さが特長の弘前在来とうがらし『清水森ナンバ』を栽培から手掛け、地鶏や銘柄豚、 つがる日本海直送の魚など、旬の地場食材を多用。様々な料理を独自のアレンジで提供しております。 辛さやクセをおさえた「創作アジア料理」をぜひご賞味ください。 ★弘前市『ふるさと納税』お礼の品に弦やのグリーンカレーが採用されました。
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| Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN PRESENTS ●第1回「47都道府県の地方食材で作る！あじわう！ご当地グリーンカレーレシピコンテスト」最優秀賞！ ●2017 日本テレビ「満天☆青空レストラン」の乾杯メニューとして紹介されました。  ロケブログ |
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清水森ナンバ100%使用のGreen curry （青とうがらしとココナッツミルクのカレー） グリーンカレーの奥深い味はそのままに、辛さをもう少し抑えることは できないか。そうすればもっと多くのお客様に食べて頂けるはず… と考えていた時に「清水森ナンバ」と出会いました。 自家栽培レモングラスなどもふんだんに加え、ペーストから手造りして います。豊かな風味を持ちながらマイルドな辛さ。 with 青森県産米 \950 ジャスミンライス\1,100 |
| 清水森ナンバグリーンカレー&スイートチリソース ●2023年12月号、『ELLE gourmet』クラフト調味料として清水森ナンバスイートチリソースが紹介されました。 ●2021年4月、『25ans(ヴァンサンカン)』創刊500号記念〈私たちの WANT 500〉で紹介されました。 ●2020年10月、読売テレビ『大阪ほんわかテレビ』〈唯一無二の激ウマご当地調味料BEST６〉で第２位になりました。 ●2020年3月、TABI LABO で紹介されました。 ●2018年11月、JR東日本『大人の休日俱楽部』〈青森野菜を堪能できる美味なる食どころ〉で紹介されました。 ●2018年9月、西武池袋本店『熱愛アジア食べあるき』に出展いたしました。 ●グリーンカレーに続き、「ippin」にて清水森ナンバ・スイートチリソースが紹介されました。 「ippin」津軽400年の伝統食材から生まれた、純国産のスイートチリソース！ ●2017年10月、農林水産省主催『フード・アクション・ニッポンアワード2017』で1,111産品の中から入賞の100産品に選ばれました。 ●2017年6月、日本テレビ「満天☆青空レストラン」で乾杯メニューとして紹介されました。 ●2016年10月、朝日放送「朝だ！生です。旅サラダ」で紹介されました。 ●2016年８月、集英社「eclat(エクラ)」８月号 全国津々浦々４７人のコンシェルジュが選んだ本物の味がここに。で紹介されました。 ●2015年 Yum! Yam! SOUL SOUP KITCHEN PRESENTS 第１回「47都道府県の地方食材でつくる！あじわう！ご当地グリーンカレーレシピコンテスト」最優秀賞。 ●「ippin」にて紹介されました。 「ippin」タイ×ローカルJAPAN！青森発のグリーンカレーペースト ●2013年、青森県物産振興協会主催『青森県ふるさと食品コンクール』で農林水産部長賞。 ●2012年、青森県産業技術センター主催『青い森の良品発掘コンペティション』加工食品部門にて最優秀賞。 |
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清水森ナンバ・レッドカレー Red curry 青より希少な清水森「赤」ナンバ使用のタイカレー。グリーンよりやや辛いです。メインの具には「岩木高原豚」を使用。 ※価格はグリーンカレーと同じ |
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モンスーンバレーワイン取扱店 |
★おススメワインクーラー |
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全国観光土産品連盟推奨品 清水森ナンバ・ グリーンカレー手作りセット(4人前) 社団法人青森県物産振興協会主催 『2013 青森県ふるさと食品コンクール』 青森県農林水産部長賞受賞 農林水産省主催 2014「第2回地場もん国民大賞」入賞 |
You Tube「清水森ナンバで つくる津軽版キムチ」in弦や  |
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清水森ナンバ・ グリーンカレーペースト 地方独立行政法人青森県産業技術センター主催 『2012 青い森の良品発掘コンペティション』 最優秀賞受賞 農林水産省主催 2014「第2回地場もん国民大賞」入賞 |
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 清水森ナンバ・グリーンカレーペーストを使った応用レシピ |
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 希少な清水森ナンバ（赤）でスイートチリソースを作りました。 くわしくはこちら 店頭でもお求めになれます。 |
